什麼是古樹黃片？普洱茶的黃金葉是什麼？古樹黃片為什麼好喝？

什麼是古樹黃片？普洱茶的黃金葉是什麼？古樹黃片為什麼好喝？

普洱茶的黃金葉，即古樹普洱茶的黃片。
黃片是在普洱茶毛料篩揀工序中，因條索疏鬆、粗大、寬大，在揉撚過程中不成條的部分，按照生產標準被篩揀出來的部分茶菁。
黃片品質如何？
黃片品質和所選原料茶菁的品質是一緻的。隻是因外形不佳而被揀出來，但並不就意味著品質不好。

一般來講，茶葉原料愈粗老，茶多糖含量愈高。黃片比一芽兩葉雖然老一點，茶味淡一點，但是甜度相當高。而等級低的茶葉中茶多糖的含量高於等級高的茶葉。
古樹黃片好喝的原因：
古樹黃片之所以好喝，是因為甜度高。由於茶多糖含量高，滋味比較甜醇，又由於咖啡鹼、茶多酚等含量相對嫩芽嫩葉較少。所以，黃片口感少苦少澀，滋味溫和，香味獨特，而且不像嫩葉生茶偶有刺激胃的感覺。
其實，我們能夠喝到的黃片，其樹種都很好，大部分是來自老茶樹、野茶樹、古樹茶，甚至單株上的黃片。因為在茶葉基地的茶樹（比如台地茶、小樹茶），定期管理採摘，大部分是不會有老葉子的，而古茶樹上的枝架高大，量少，茶葉不容易采到，所以就顯得珍貴，黃片轉化快，絲爽綿滑，回甘迅速。黃片無須陳放，在當年就可以喝，甚至很好喝了，同時它也具有“越陳越香醇”的品質特徵。當然有個前提，必須是足夠樹齡的黃片，才能喝出它應有的口感滋味來，否則，從製作和存放來談它的口感都是不公允！

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