生普和熟普之間,不隻是一個渥堆的距離。兩者之間,從外觀、滋味到功效,是有着極大的區别的,下面就一起來看看吧。 外觀顔色大不同 生茶茶餅以青綠、墨綠色爲主,有部分轉爲黃紅色,白色爲芽頭。 熟茶 茶餅顔色爲黑或紅褐色,有些芽茶則是暗金黃色,有濃濃的渥堆味,類似于黴味,發酵輕者有類似龍眼的味道,發酵重者有悶濕的草席味。 口感滋味大不同 生茶,口感強烈,茶氣足,生普茶氣比較濃郁,茶湯清香,苦而帶澀。 但好的茶是苦能回甘,澀能生津,如果一直有苦澀味在口中散不了,那此茶品質肯定不行或根本不是 普洱茶 。生茶氣清爽回甘、入口醇滑。 熟茶 ,濃稠水甜,幾乎不苦澀(半生熟的除外),有堆味,略帶水味。劣質 熟茶 有濃烈的熟味、異味,随着時間的推移,熟味還将逐漸消退,口感幹燥,沒有明顯回甘生津。 湯色葉底大不同 什麽是生茶?生猛!沖泡後,生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性、生命力!即使存放發很久的古董茶,也能讓人感覺到其活力、元氣和天然神韻。生茶的湯色清澈、明亮、透、晰底。 熟茶 不一樣。沖泡後葉底幹瘦、烏黑,沒有那種青春活潑的生命力。如果是發水嚴重的做舊茶,葉底發黴像布渣。劣質 熟茶 湯色沉暗、混濁,甚至黑死。 功效作用大不同 茶多酚的含量很高,是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦,有一種蕩滌身心的清澈感,對血管的疏理也比較明顯。但不建議過多飲用,容易傷胃。 具有顯著的減肥效果!熟普經過輕度發酵,具有大量有益人體的菌種,并且茶性溫和,暧胃,養胃。用中醫理論來說,熟普基本是偏溫性的,是最适合女性飲用的茶葉了。 制作工藝大不同 生茶,鮮葉采摘後經殺青、揉撚、曬幹,即生散茶,或叫曬青毛茶。把曬青毛茶又高溫蒸,放入固定模具定型,又曬幹後成爲緊壓茶品,或餅、或磚、或沱。 熟茶 ,鮮葉采摘後經殺青、揉撚、曬幹,即爲生散茶,或曬青毛茶。曬青毛茶經人工快速後熟發酵,灑水渥堆工序,即爲熟散茶。渥堆技術1973年由昆明茶廠實驗成功,說得更明白,1973年以前的 熟茶 都是假的,1973年以前根本沒有 熟茶 。熟散茶再經過蒸、定型,成爲 熟茶 緊壓茶。